Angielskie muffiny z kurczakiem mojo • przepis • składniki • przygotowanie
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a w dodatku nadziane aromatycznym kurczakiem „mojo” i pieczonymi warzywami. To świetny pomysł na posiłek, którego smak niemal przenosi w inny wymiar.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN
Mleko podgrzewamy, aby było letnie, nie zagotowujemy. Mąkę przesypujemy do miski i w jej środku robimy wgłębienie. Do tego wgłębienia dodajemy cukier, ciepłe mleko i drożdże – składniki delikatnie mieszamy, tak aby trochę mąki zostało na brzegach, i odstawiamy na ok. 5 minut przykryte bawełnianą ściereczką.
WYRABIAMY CIASTO
Pracujący rozczyn mieszamy, starannie zgarniając mąkę, która została na ściankach miski, dodajemy wodę i sól. Całość krótko zagniatamy, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Gotowe ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 minut, aby wyrosło.
PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ DO KURCZAKA
Cytrusy dokładnie myjemy i ścieramy z nich skórkę za pomocą tarki o drobnych oczkach. Do miski z otartymi skórkami cytrusów wyciskamy ich sok. Ząbki czosnku rozgniatamy, rozcieramy bokiem ostrza noża, solimy i drobno siekamy. Tak przygotowany czosnek dodajemy do miski z cytrusami wraz z oliwą i całość dokładnie mieszamy.
MARYNUJEMY KURCZAKA
Udka solimy z obu stron i odkładamy na kilka minut. Po tym czasie kurczaka przekładamy do marynaty, dokładnie go nią nacieramy i odstawiamy na czas przygotowania pozostałych składników.
WYKRAWAMY MUFFINY Z CIASTA
Wyrośnięte ciasto podsypujemy mąką, wałkujemy na grubość ok. 2 cm, składamy w kopertę i odkładamy na moment, aby odpoczęło. Następnie dzielimy je na pół, podsypujemy kaszą manną i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Wykrawamy z niego okręgi za pomocą szklanki.
SMAŻYMY I PIECZEMY MUFFINY
Muffiny delikatnie skrapiamy wodą i oprószamy jeszcze odrobiną kaszy manny z obu stron. Na patelni roztapiamy klarowane masło i delikatnie je solimy, aby tłuszcz mniej strzelał. Muffiny smażymy na rozgrzanym maśle z obu stron na złoty kolor (przez ok. 1,5 minuty). Następnie przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C.
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
Kalafior (wraz z kilkoma liśćmi) kroimy na mniejsze kawałki. Marchewkę kroimy w kostkę, a chili pozbawiamy pestek i siekamy. Pomidory również kroimy w kostkę. Tak przygotowane składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego, oprószamy solą, skrapiamy oliwą i dokładnie mieszamy.
PIECZEMY KURCZAKA I WARZYWA
Naczynie żaroodporne z warzywami ustawiamy na dnie piekarnika. Nad nimi wkładamy ruszt i układamy na nim zamarynowane udka kurczaka. Całość pieczemy przez ok. 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C. W połowie pieczenia kurczaka polewamy częścią marynaty, tak aby spłynęła też na piekące się warzywa.
PRZYGOTOWUJEMY SOS
Pozostałą marynatę przelewamy na patelnię i podgrzewamy. Do lekko gotującej się marynaty przelewamy sos powstały w naczyniu z piekącymi się warzywami (bez samych warzyw). Płyn gotujemy, aż się zredukuje, dodajemy miód i masło orzechowe. Całość dokładnie mieszamy, aby masło orzechowe się roztopiło. Następnie na patelnię dodajemy kawałki zimnego masła i mieszamy, aż masło się roztopi, a sos zgęstnieje.
ŁĄCZYMY MIĘSO Z SOSEM
Upieczonego kurczaka przekładamy do folii aluminiowej i odkładamy na bok, aby odpoczął. Miętę i pietruszkę siekamy i przekładamy do miski z przygotowanym wcześniej sosem. Następnie do sosu przekładamy kawałki mięsa (lekko poszarpane, obrane z kości) i całość mieszamy.
PODAJEMY MUFFINY
Muffiny przekrawamy wzdłuż na pół. Na dolnych połówkach układamy po porcji warzyw i kurczaka i przykrywamy je górnymi połówkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4234,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
705,7 kcal
Tłuszcz
39,1 g
Węglowodany
58,4 g
Błonnik
8,5 g
Białko
24,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Marchewkowe smoothie z mango i imbirem
Marchewka i imbir to doskonałe, rozgrzewające połączenie. Słodyczy nadaje oczywiście mango!
Klasyczny mus czekoladowy
Mus czekoladowy na jajkach to klasyka wśród słodkości. Koniecznie sprawdź, jak świetnie smakuje ten przygotowany w termorobocie MC Smart.
Chlebowe „muffiny” wytrawne
Muffiny w wersji wytrawnej to nie tylko idealne danie na przyjęcie, ale także wyśmienita przekąska… również na zimno!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasteczka digestive
Ciastka z kleiku ryżowego to nietypowa, ale niezwykle smaczna alternatywa dla klasycznych wypieków. Przygotowanie ich jest niezwykle łatwe, co sprawia, że doskonale nadają się na szybką przekąskę dla zapracowanych osób. Odkryjcie jak zrobić te pyszne ciastka w domowym zaciszu!
Sznycel w panierce owsianej z sałatką z ziemniaków
Plastry mięsa w złocistej panierce z płatków owsianych. Oryginalny pomysł na klasyczny sznycel wiedeński. Doskonały!
Klasyczna karpatka
Klasyczna karpatka z domowym, waniliowym kremem budyniowo-maślanym to prawdziwie rozpływające się w ustach ciasto. Skorzystaj z tego przepisu i ciesz się jej wyjątkowym smakiem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ekspresowy tort pischinger
Pochodzący z Galicji pischinger to waflowy torcik przekładany czekoladowo-orzechowym nadzieniem. Przygotuj go, wykorzystując ekspresowy przepis Pawła, i ciesz się smakami regionalnej kuchni!
Deser gruszkowo-cynamonowy z maślanką
Delikatny biszkopt bez mąki, karmelizowane gruszki z dodatkiem cynamonu i maślanki! To deser dla prawdziwych smakoszy!
Pilaw z roladkami z cukinii
Aromatyczny ryż podany z oryginalnymi warzywnymi roladkami. Pyszny pomysł na delikatny, lekki i smaczny posiłek.