Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie, lubiana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Klasyczna włoska pizza wypiekana jest z mąki pszennej, jednak coraz częściej sięga się po alternatywne mąki, w tym mąkę teff, aby urozmaicić ten przepis. Mąka z teff, czyli afrykańskiego prosa, ma wyjątkowe właściwości - jest bezglutenowa, bogata w błonnik, białko i minerały. Dlatego pizza przygotowana z dodatkiem tej mąki będzie nie tylko smaczna, ale i zdrowsza. Jak zrobić afrykańską pizzę z mąki teff i jakie dodatki do niej wybrać? Przekonaj się, że ta nowatorska pizza może być równie wyśmienita, co tradycyjna wersja.
Wyjątkowe właściwości mąki teff
Wysoka zawartość składników odżywczych
Mąka z nasion teff zawiera więcej białka, błonnika, wapnia, żelaza i witamin z grupy B niż typowa mąka pszenna. Dlatego pizza przygotowana z udziałem teff będzie bardziej pożywna i zbilansowana pod względem składników odżywczych.
Brak glutenu
Teff nie zawiera glutenu, przez co mąka z tego składnika jest bezpieczna dla osób z alergią lub nietolerancją glutenu. Afrykańska pizza z teff świetnie sprawdzi się dla alergików.
Lekka trawienie
Teff uważane jest za łatwo strawne zboże, które nie obciąża układu trawiennego. Pizza na bazie mąki teff będzie więc lżejsza i łagodniejsza dla żołądka.
Przepis na ciasto afrykańskiej pizzy
Składniki na ciasto afrykańskiej pizzy
Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:
- 2 szklanki mąki teff
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
Przygotowanie ciasta na afrykańską pizzę z mąki teff
Mieszanie składników
W misce wymieszaj mąkę z solą, cukrem i oliwą. Dodaj ciepłą wodę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie dodaj drożdże i ponownie wymieszaj.
Wyrabianie ciasta i odstawienie do wyrośnięcia
Wyrabiaj ciasto na stolnicy przez około 5-10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
Pieczenie ciasta na afrykańską pizzę z mąki teff
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni. Przełóż ciasto na blachę do pieczenia pizzy, uformuj kształt pizzy. Piecz w nagrzanym do 220 stopni Celsjusza piekarniku przez około 15 minut do zrumienienia spodu. Wyjmij pizzę z piekarnika.
Pomysły na afrykańskie sosy i dodatki do pizzy
Tradcyjny sos pomidorowy z przyprawami
Bazą do pizzy może być aromatyczny sos pomidorowy przyprawiony ziołami prowansalskimi, bazylią i oregano. Dodaj odrobinę pikantnej papryki i czosnku.
Zestaw warzyw na afrykańską pizzę
Na pizzę warto wybrać kolorowe warzywa, np. cukinię, bakłażana, paprykę, rzodkiewkę, cebulę. Można dodać pieczarki lub kukurydzę.
Mięsne dodatki z afrykańskich przypraw
Do sosu pomidorowego i warzyw dobrze komponować się będą afrykańskie kiełbaski, bekon lub kurczak z przyprawami takimi jak kminek, kolendra, imbir czy ostrzejsza piri piri.
Jak piec afrykańską pizzę z mąki teff w domu
Temperatura i czas pieczenia afrykańskiej pizzy
Pizzę z ciastem z mąki teff piecz w temperaturze 220-230 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, do zrumienienia spodu i roztopienia sera.
Przygotowanie blachy do pieczenia pizzy
Idealna będzie blacha z perforacją, która zapewni chrupiące spody. Możesz także użyć zwykłej blachy, wysmarowanej oliwą.
Pieczenie pizzy krok po kroku
Na wyrośnięte ciasto nałóż sos pomidorowy, dodaj ulubione składniki i posyp startym serem. Włóż blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut. Po upieczeniu wyjmij pizzę i pokrój na porcje.
Podawanie i dekorowanie afrykańskiej pizzy z mąki teff
Estetyczne ułożenie składników na pizzy
Ułóż składniki tak, aby tworzyły atrakcyjny, kolorowy wzór - np. przemiennie kawałki warzyw i kiełbasy. Posyp całość świeżą bazylią.
Pomysły na sosy do pizzy w stylu afrykańskim
Oprócz klasycznego sosu pomidorowego, spróbuj dipów z awokado, jogurtu naturalnego wymieszanego z miętą i czosnkiem lub pikantnego sosu z mango i chili.
Dekoracja talerza z afrykańską pizzą
Udekoruj talerz plasterkami cytrusów, liśćmi bazylii lub szałwii. Możesz też dodać chili w proszku i zmielone ziarna sezamu.
Jak przechowywać i podgrzewać afrykańską pizzę
Przechowywanie świeżej i upieczonej pizzy
Świeże ciasto przechowuj szczelnie owinięte folią w lodówce do 2 dni. Upieczoną pizzę w całości przechowuj w lodówce do 3 dni.
Podgrzewanie afrykańskiej pizzy w piekarniku lub kuchence mikrofalowej
Podgrzej porcje pizzy przez kilka minut w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pizzę możesz też podsmażyć na patelni.
Bezpieczne przechowywanie resztek pizzy
Resztki pizzy trzymaj zawsze w szczelnym pojemniku w lodówce, nie dłużej niż 3-4 dni. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonej pizzy.
Podsumowanie
Pizza z mąki teff to świetny pomysł na smaczne i zdrowe danie. Mąka z afrykańskiego prosa dostarcza witamin, minerałów i błonnika, a bezglutenowe ciasto jest strawne dla każdego. Przepis na pizzę z teff jest prosty, a tradycyjny sos pomidorowy i afrykańskie dodatki sprawiają, że smakuje wyjątkowo. Domowa pizza z teff idealnie sprawdzi się na szybki obiad lub kolację. Wypróbuj ten pomysł i ciesz się nowym, egzotycznym smakiem pizzy.
Tagi
Udostępnij artykuł
