Brownie z czerwonej fasoli to wyjątkowy i zdrowy deser, który idealnie sprawdzi się w diecie odchudzającej. Dzięki zastąpieniu mąki fasolą uzyskujemy wypiek o niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości białka oraz błonnika. Taki brownie będzie sycił dłużej niż tradycyjny odpowiednik. Dodatkowo, dzięki brakowi produktów zbożowych, może być spożywany przez osoby na diecie bezglutenowej. Poznajmy zatem przepis na pyszne, zdrowe i sycące brownie z czerwonej fasoli.
Składniki brownie z fasoli
Czerwona fasola jako baza
Podstawowym składnikiem brownie z fasoli jest oczywiście sama fasola. Najlepiej sprawdzi się tu czerwona fasola kidney, która ma delikatny smak i kremową konsystencję po zmieleniu. Większość przepisów zakłada użycie jednej puszki fasoli (ok. 400 g po odsączeniu). Można też ugotować fasolę samodzielnie lub wykorzystać fasolę z puszki bez dodatku soli czy płynu z konserwy. Ważne, aby fasola była dokładnie zmiksowana lub zmielona, wtedy uzyskamy gładkie ciasto brownie.
Jaja i olej roślinny
Oprócz fasoli w przepisie na brownie nie może zabraknąć jajek, które nadają wypiekowi delikatności i pomagają skleić się ciastu. Zazwyczaj wystarczą 2-3 jajka. Drugim ważnym składnikiem jest olej roślinny, np. rzepakowy lub słonecznikowy. Daje on odpowiednią wilgotność i miękkość brownie. Zaleca się ok. 100 ml oleju.
Przyprawy i słodziki
Aby brownie nabrało smaku i słodyczy, oprócz fasoli dodajemy przyprawy i słodziki. Podstawą jest czekolada - ok. 100 g gorzkiej lub deserowej. Można też dodać ekstrakt lub proszek z wanilii, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową. Brownie słodzimy stewią, syropem klonowym lub erytrytolem. Dzięki temu jest niskokaloryczne.
Przygotowanie ciasta brownie
Mielenie fasoli i dodawanie składników
Przygotowanie brownie zaczynamy od dokładnego zmielenia fasoli na gładką masę. Można użyć blendera, ale lepsze efekty daje mikser lub maszynka do mięsa. Następnie dodajemy pozostałe składniki - jajka, olej, czekoladę. Całość mieszamy. Dodajemy przyprawy do smaku - wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową. Na sam koniec wsypujemy słodzik, np. erytrol lub stewię.
Mieszanie i wlewanie do formy
Miksujemy wszystkie składniki na jednolitą, gładką masę przez ok. 2-3 minuty. Dzięki temu składniki się połączą, a ciasto będzie kremowe. Następnie wylewamy ciasto do keksówki lub innej formy do pieczenia brownie. Można je uprzednio wysmarować odrobiną oleju i oprószyć bułką tartą lub mąką kokosową dla lepszego efektu.
Pieczenie w piekarniku
Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Pieczemy ok. 25-30 minut, do momentu aż brownie stanie się złociste i lekko zapadnie w środku. Po ostygnięciu kroimy na porcje. Tego brownie nie trzeba polerować polewą - samo w sobie jest bardzo wilgotne i soczyste.
Zalety brownie z fasoli
Niskokaloryczne i sycące
Podstawową zaletą brownie na bazie fasoli jest jego niska kaloryczność, zwłaszcza w porównaniu do tradycyjnego brownie z mąki i czekolady. Dzięki zastosowaniu słodzików i oleju roślinnego jeden kawałek dostarcza ok. 150-180 kcal. A dzięki dużej ilości białka i błonnika z fasoli brownie syci na długo.
Bogate w błonnik i białko
Fasola jest dobrym źródłem białka roślinnego i błonnika, które wspierają odchudzanie i dostarczają uczucia sytości. Błonnik poprawia też trawienie. Tym samym brownie z fasoli nie tylko syci, ale ma też właściwości zdrowotne dla organizmu.
Bezglutenowe i wegańskie
Ponieważ w przepisie na brownie nie ma mąki ani jajek, deser ten idealnie sprawdzi się dla alergików i osób na diecie bezglutenowej. Dodatkowo brownie z fasoli jest daniem naturalnie wegańskim. Dlatego może być spożywane przez każdego.
Brownie z fasoli na diecie
Jako zdrowa przekąska
Brownie z czerwonej fasoli świetnie sprawdza się jako zdrowa, niskokaloryczna przekąska w diecie odchudzającej. Dzięki dużej ilości błonnika i białka pozwala na długo zaspokoić głód i uniknąć napadów na niezdrowe słodycze.
Deser w diecie odchudzającej
Chociaż brownie jest ciastem, to może być bez obaw spożywane nawet podczas odchudzania. Dzięki niskiej kaloryczności i brakowi cukru może być idealnym deserem dla odchudzających. Co więcej, dostarcza białka i błonnika.
Alternatywa dla słodyczy
Brownie z fasoli to świetna alternatywa dla tradycyjnych, niezdrowych słodyczy. Zaspokaja ochotę na coś słodkiego, ale w o wiele zdrowszej postaci. Dzięki temu osoby na diecie mogą pozwolić sobie na deser bez wyrzutów sumienia.
Pomysły na smaki i dodatki
Orzechy i bakalie
Do brownie można dodać bakalie i orzechy, które wzbogacą smak i wniosą dodatkowe wartości odżywcze. Sprawdzą się tu rodzynki, żurawina, orzechy włoskie, nerkowca czy pistacjowe. Pasują też suszone morele, daktyle czy figi.
Owoce i polewy
Brownie możemy udekorować sezonowymi owocami - truskawkami, borówkami, malinami, co doda słodko-kwaśnego smaku. Sprawdzi się też polewa z gorzkiej czekolady, polewa karmelowa lub lukrowa dla większej atrakcyjności deseru.
Przyprawy i aromaty
Warto eksperymentować z przyprawami, które wzbogacą profil smakowy brownie. Oprócz cynamonu i wanilii spróbujmy dodać odrobinę chili, anyżu, kardamonu, imbiru czy gałki muszkatołowej. Całość podkreślimy aromatem migdałowym lub waniliowym.
Przechowywanie i podawanie
W lodówce lub zamrażalce
Brownie z fasoli możemy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Można też piec na zapas i zamrażać porcje, wyjmując je na życzenie. W zamrażalce brownie utrzyma świeżość nawet przez miesiąc.
Na ciepło z polewą
Chociaż brownie jest smaczne na zimno, to można je podgrzać przed podaniem. Ciepłe brownie podane z rozpływającą polewą czekoladową będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Jako deser lub przekąska
Brownie z fasoli możemy podawać zarówno jako deser, jak i zdrową przekąskę. Świetnie smakuje z jogurtem naturalnym, owocami lub bakaliami. Stanowi sycącą i zdrową alternatywę dla niezdrowych słodyczy.
Podsumowanie
Brownie z czerwonej fasoli to idealna propozycja dla wszystkich na diecie odchudzającej lub poszukujących zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych słodyczy. Dzięki zastąpieniu mąki proteinową fasolą otrzymujemy wyjątkowy, niskokaloryczny deser, który długo daje uczucie sytości. Jest też bezglutenowy i wegański. Warto wypróbować przepis i cieszyć się zdrowym browwnie w wersji na słodko!
Tagi
Udostępnij artykuł
