Fit sernik na deser i na śniadanie

Fit sernik na deser i na śniadanie
Autor Amalia Wasilewska
Amalia Wasilewska13.09.2023 | 7 min.

Sernik to bez wątpienia jeden z najbardziej lubianych i rozpoznawalnych deserów w polskiej kuchni. Nic dziwnego, że od lat cieszy się niesłabnącą popularnością i każdy ma swój ulubiony przepis na ten wyjątkowy wypiek. W tym artykule postaramy się zebrać najważniejsze informacje na temat sernika - od podstawowego przepisu, przez różne odmiany i warianty smakowe, aż po wskazówki dotyczące pieczenia, przechowywania i serwowania. Dowiecie się również jak przygotować sernik na diecie bezglutenowej, wegańskiej czy bez cukru. Znajdziecie też garść pomysłów na kreatywne serniki w nowej odsłonie. Zapraszamy do lektury!

Sernik - klasyczny deser i pomysł na śniadanie

Przepis na sernik podstawowy

Klasyczny sernik przygotowuje się z podstawowych składników takich jak ser biały, jajka, cukier, mąka i śmietana. Biszkopt powstaje z ubitych jajek z cukrem, natomiast masę serową uzyskuje się mieszając ser z żółtkami i śmietaną. Te dwa elementy łączy się ze sobą, wykłada do formy i piecze w piekarniku. Istnieje wiele wariantów na podstawowy sernik - z dodatkiem rodzynek, bakalii, kakao czy cytryny.

Warianty sernika na zimno i na ciepło

Klasyczny sernik piecze się w piekarniku, jednak można przygotować również sernik na zimno. W tym wypadku biszkopt i masę łączy się ze sobą i odstawia do stężenia w lodówce. Taki sernik podaje się schłodzony. Wariant na ciepło to sernik zapiekany w naczyniu żaroodpornym, z warstwą biszkoptu, masy serowej i często z dodatkiem owoców.

Sernik na słodko i na słono

Klasyczny słodki sernik można również przygotować w wersji na słono z dodatkiem warzyw, mięsa czy przypraw. Świetnie sprawdzi się na przykład sernik z brokułami, szynką lub z rukolą i pomidorami. Daje to zupełnie nowe możliwości serwowania tego wypieku nie tylko na deser.

Składniki do wypieku sernika

Podstawowe składniki na sernik

Do przygotowania klasycznego sernika będziemy potrzebować następujących podstawowych składników: ser biały chudszy lub tłustszy, jajka, cukier, mąka pszenna, śmietana. Można zastosować zarówno ser homogenizowany jak i naturalny typu wiejski czy ricotta. Ilości składników zależą od wielkości formy.

Dodatki smakowe do sernika

Do sernika świetnie pasują różne dodatki, które wzbogacą i urozmaicą jego smak. Sprawdzą się bakalie (rodzynki, żurawina, morele), owoce (truskawki, maliny, jagody), przyprawy korzenne (cynamon, gałka muszkatołowa), aromaty (wanilia, cytryna, pomarańcza) czy kakao lub czekolada. Możliwości są praktycznie nieograniczone.

Zamienniki składników w serniku

W serniku można stosować również zamienniki niektórych składników, na przykład mąki bezglutenowej zamiast pszennej, serka roślinnego zamiast serka tradycyjnego, erytrolu lub syropu klonowego zamiast cukru. Dzięki temu deser można dostosować do różnych diet i upodobań.

Sposoby wypieku sernika

Pieczenie sernika w formie

Klasyczny sernik piecze się w specjalnej formie (najlepiej ze ściankami wyjmowanymi) w piekarniku. Temperatura powinna wynosić 160-180 stopni Celsjusza, a czas pieczenia około 60-90 minut. Ważne, aby sernik się cały stężał, a w środku pozostał wilgotny. Można też piec w naczyniu żaroodpornym.

Sernik bez pieczenia

Istnieje również opcja przygotowania sernika bez pieczenia - na zimno. Wystarczy połączyć ze sobą biszkopt i masę serową, uformować sernik w formie i odstawić do stężenia w lodówce na minimum 4-6 godzin. Taki wariant idealny na szybki i prosty deser.

Wykańczanie i dekorowanie sernika

Bez względu na technikę wykonania, warto sernik po upieczeniu lub stężeniu udekorować, aby nadawał się jeszcze lepiej na stół. Świetnie sprawdzą się bakalie, orzechy, świeże owoce lub polewa czekoladowa, karmelowa lub owocowa. Można też posypać cukrem pudrem.

Przechowywanie i serwowanie sernika

Fit sernik na deser i na śniadanie

Jak długo można przechowywać sernik

Sernik w całości idealnie nadaje się do zamrożenia. Można go trzymać w zamrażarce nawet do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu będzie jak świeży. Sernik w temperaturze pokojowej może zachować świeżość około 3-4 dni przy przechowywaniu w pojemniku lub pod kloszem.

Mrożenie sernika

Aby zamrozić sernik, należy najpierw ostudzić go do temperatury pokojowej, a następnie zapakować szczelnie w folię spożywczą. Można też pokroić na porcje i zamrozić pojedyncze kawałki. Rozmrażamy stopniowo w lodówce lub krótko podgrzewając w kuchence mikrofalowej.

Sposoby podawania sernika

Sernik możemy podawać na zimno, prosto z lodówki, ale równie dobrze smakuje lekko ogrzany, ciepły. Świetnie komponuje się z bakaliami, owocami, słodkimi sosami, gałką lodów lub bitą śmietaną. Można podawać w całości, ale też w postaci porcji lub deserowych placuszków.

Sernik na diecie

Sernik bezglutenowy

Aby przygotować smaczny sernik bezglutenowy, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych, np. z ryżu, kukurydzy, gryki lub owsa. Pozostałe składniki pozostają bez zmian. Taki sernik będzie równie puszysty i smaczny.

Sernik bez cukru

W diecie bez cukru bardzo przydaje się przepis na sernik, w którym zastąpimy cukier zdrowszymi substytutami. Świetnie sprawdzą się tutaj syropy klonowy lub ryżowy, miód, erytrol lub stewia. Takie rozwiązanie pozwoli uniknąć wyrzeczeń.

Sernik na diecie wegańskiej

Weganie również mogą cieszyć się pysznym sernikiem, stosując zamienniki składników odzwierzęcych. Zamiast sera świetnie sprawdzi się wegański serek roślinny lub tofu. Jajka można zastąpić mieszanką mąki i wody. Śmietanę 18% - śmietanką roślinną.

Pomysły i wariacje sernikowe

Klasyczny sernik w nowej odsłonie

Można w prosty sposób odświeżyć klasykę i nadać jej nowy wymiar, dodając do sprawdzonego przepisu składniki, które go wzbogacą. Świetnym pomysłem będzie sernik z nutą pomarańczy, cytryny lub wanilii albo z dodatkiem bakalii, orzechów lub ulubionych owoców.

Sernik w wersji fit

Na diecie fit świetnie sprawdzi się sernik proteinowy, przygotowany z dodatkiem białka w proszku, jogurtu naturalnego zamiast śmietany oraz płatków owsianych lub nasion chia dla większej zawartości błonnika. Taki deser dostarczy organizmowi wartości odżywczych i energii.

Sernik w wersji light

Sernik można zmodyfikować tak, aby był lżejszy i zdrowszy, np. poprzez zastosowanie sera typu ricotta, chudszej śmietany, erytrolu zamiast cukru i mąki orkiszowej. Taki deser zadowoli podniebienie bez wyrzutów sumienia. Pomysłów jest mnóstwo!

Podsumowanie

Sernik to klasyczny polski deser, który cieszy się niesłabnącą popularnością od pokoleń. Jak widać na podstawie powyższego artykułu, istnieje wiele różnych wariantów i możliwości w przygotowaniu tego wypieku - zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych. Dzięki uniwersalnemu przepisowi na sernik można go dostosować do własnych upodobań i potrzeb dietetycznych. Jego puszysta konsystencja,przyjemny smak i aromat sprawiają, że sernik to strzał w dziesiątkę na każdą okazję. Mamy nadzieję, że przedstawione wskazówki pomogą Wam upieczenie idealnego sernika!

Najczęściej zadawane pytania

Do sernika najlepszy będzie chudszy ser biały, np. typu wiejski, ricotta lub twaróg. Można użyć zarówno sera naturalnego, jak i homogenizowanego.

Tak, sernik świetnie komponuje się z dodatkiem jabłek, truskawek, malin czy śliwek. Owoce warto dodać w postaci kawałków lub jako nadzienie.

Optymalny czas pieczenia sernika to około 60-90 minut w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza, w zależności od wielkości formy.

Tak, sernik idealnie nadaje się do zamrażania. W zamrażalce może przetrwać nawet do 3 miesięcy.

Do dekoracji sernika świetnie nadają się sezonowe owoce, bakalie, orzechy, cukier puder lub polewy czekoladowa, karmelowa lub owocowa.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak skutecznie i bezbolesnie rzucić cukier?
  2. Jak złuszczyć imbir szybko i łatwo? Odkryj ten niezawodny trik.
  3. Mączka chleba świętojańskiego dla niemowląt – pierwsze posiłki dzieci | Maczka chleba Świętojańskiego
  4. Pokrzywa - Właściwości zdrowotne i zastosowanie lecznicze herbacie
  5. Witamina B17 amigdalina - sprawdź jak działa i gdzie kupić ten naturalny preparat
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Amalia Wasilewska
Amalia Wasilewska

Witajcie, jestem pasjonatką zdrowego stylu życia! Na blogu odkryjecie tajniki harmonii między ciałem a duszą. Dzielę się niekonwencjonalnymi ćwiczeniami, smacznymi przepisami i sposobami na zrozumienie swojego organizmu. Razem przekształcamy życie w pełnię sił i energii!

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły

FitOwsiane batony domowej roboty

Domowe batoniki owsiane - przepis na zdrową przekąskę z owsa, miodu i bakalii. Jak przygotować pyszne batony w wersji orzechowej, żurawinowej lub czekoladowej? Sprawdź, z jakich składników zrobić i jak upiec smaczne batoniki owsiane w zaciszu własnej kuchni.

0