Domowy dżem z borówek to prawdziwy przysmak, który można przygotować samodzielnie w kuchni. Jego intensywny smak i aromat sprawiają, że doskonale smakuje zarówno na kanapkach, jak i jako dodatek do naleśników, gofrów czy jogurtu. Zobacz, jak krok po kroku zrobić pyszny dżem z borówek.
Jak zrobić smaczny dżem z borówek w domu?
Aby przygotować domowy dżem z borówek, potrzebne będą przede wszystkim świeże lub mrożone borówki. Można wykorzystać zarówno borówki wysokie, jak i niskie (borówka brusznica). Owoce powinny być dojrzałe i soczyste. Bardzo ważny jest również dobór odpowiedniej proporcji owoców i cukru. W przepisie na dżem z borówek stosuje się zazwyczaj 2 części borówek na 1 część cukru. Można również dodać sok z cytryny, aby wzmocnić smak i aromat dżemu.
Przepis na domowy dżem z borówek krok po kroku
Oto przepis krok po kroku na przygotowanie pysznego dżemu z borówek w warunkach domowych:
- Borówki dokładnie umyć, oczyścić z szypułek i osuszyć. Następnie zblendować na gładką masę lub rozgnieść widelcem.
- Owoce przełożyć do garnka i dodać cukier (w proporcji 2:1). Całość wymieszać.
- Dodać sok wyciśnięty z 1-2 cytryn i zagotować powoli na małym ogniu, cały czas mieszając.
- Gotować ok. 10-15 minut, do momentu gdy dżem nabierze gęstej, żelującej konsystencji.
- Następnie rozlać gorący dżem do wyparzonych słoiczków i natychmiast zakręcić.
- Pasteryzować słoiczki przez ok. 10 minut w garnku z wrzątkiem.
Które owoce nadają się do przygotowania dżemu z borówek?
Do przygotowania dżemu z borówek najlepiej użyć borówki wysokie lub borówki niskie (borówka brusznica). Obie odmiany mają intensywny smak i aromat, który idealnie nadaje się do dżemu. Można też wykorzystać mieszankę borówek wysokich i niskich. Dobrze sprawdzą się również jagody - zarówno leśne, jak i uprawne odmiany. Dżem z jagód będzie miał jasną, różową barwę i łagodniejszy smak.
Jakie właściwości odżywcze mają borówki wykorzystywane do dżemu?
Borówki stanowią bazę domowego dżemu dzięki wysokiej zawartości cennych składników odżywczych i prozdrowotnych. Zawierają dużo witamin z grupy B (B1, B2, B6), witaminę C, K, E oraz mangan, magnez, żelazo, wapń, potas. Mają niski indeks glikemiczny i niewiele kalorii. Borówki są też bogatym źródłem przeciwutleniaczy, dzięki czemu wykazują właściwości antynowotworowe i obniżające poziom złego cholesterolu.
Ile cukru dodać do domowego dżemu z borówek?
W przepisie na domowy dżem z borówek zaleca się dodanie ok. 100-150 g cukru na każde 500 g owoców. Najlepszym wyborem będzie cukier biały do przetworów. Można też użyć cukru trzcinowego lub cukru z prawdziwej wanilii, aby nadać dżemowi aromat. Ilość cukru warto dostosować do własnych upodobań - im więcej cukru, tym bardziej słodki będzie dżem. Nie zaleca się jednak dodawania mniej niż 100 g cukru na 500 g owoców.
Jak sprawdzić konsystencję gotowego dżemu z borówek?
Aby sprawdzić, czy dżem z borówek ma odpowiednią konsystencję podczas gotowania, należy nanieść niewielką ilość dżemu na zimny talerz. Jeśli dżem nie spływa i daje się uformować w niewielką kulkę, która powoli rozpływa się na talerzu - oznacza to, że ma w sam raz odpowiednią gęstość. Gotowy dżem powinien być gładki, jednolity, bez kawałków owoców i mieć żelującą konsystencję.
Jak długo gotować dżem z borówek, by był smaczny i zdrowy?
Dżem z borówek powinno się gotować na małym ogniu około 10-15 minut. Dłuższe gotowanie sprawi, że dżem nadmiernie zgęstnieje i straci świeży smak. Ważne, aby w trakcie gotowania cały czas mieszać, dzięki czemu dżem będzie miał jednolitą konsystencję. Przed rozlaniem do słoików warto też chwilę odczekać - dzięki temu zniknie ryzyko pękania szkła od gorącego dżemu.
Jak zakręcić i przechowywać domowy dżem z borówek?
Gorący dżem należy przełożyć do wyparzonych słoiczków i natychmiast zakręcić. Następnie pasteryzować słoiki przez około 10 minut w garnku z wrzącą wodą. To pozwoli zakonserwować dżem i umożliwi jego dłuższe przechowywanie. Po ostygnięciu słoiki odwrócić do góry dnem - dzięki temu dżem będzie dłużej świeży. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Otwarty słoik z dżemem trzymać w lodówce i spożyć w ciągu ok. 2 tygodni.
Podsumowanie
Domowy dżem z borówek to prawdziwa kulinarna perełka, którą warto samodzielnie przyrządzić. Krok po kroku można przygotować aromatyczny i zdrowy przetwór, wykorzystując sezonowe owoce. Najlepsze będą borówki wysokie i niskie, które zapewnią intensywny smak. Odpowiednie proporcje owoców i cukru, dokładne mieszanie podczas gotowania oraz prawidłowa pasteryzacja pozwolą cieszyć się domowym dżemem przez długi czas. Warto wypróbować ten przepis i częstować bliskich pysznym dżemem z borówek.
Tagi
Udostępnij artykuł
