Dżem z borówek - jak zrobić pyszny domowy przetwór z polskich borówek

 Dżem z borówek - jak zrobić pyszny domowy przetwór z polskich borówek
Autor Amalia Wasilewska
Amalia Wasilewska20.09.2023 | 6 min.

Domowy dżem z borówek to prawdziwy przysmak, który można przygotować samodzielnie w kuchni. Jego intensywny smak i aromat sprawiają, że doskonale smakuje zarówno na kanapkach, jak i jako dodatek do naleśników, gofrów czy jogurtu. Zobacz, jak krok po kroku zrobić pyszny dżem z borówek.

Jak zrobić smaczny dżem z borówek w domu?

Aby przygotować domowy dżem z borówek, potrzebne będą przede wszystkim świeże lub mrożone borówki. Można wykorzystać zarówno borówki wysokie, jak i niskie (borówka brusznica). Owoce powinny być dojrzałe i soczyste. Bardzo ważny jest również dobór odpowiedniej proporcji owoców i cukru. W przepisie na dżem z borówek stosuje się zazwyczaj 2 części borówek na 1 część cukru. Można również dodać sok z cytryny, aby wzmocnić smak i aromat dżemu.

Przepis na domowy dżem z borówek krok po kroku

Oto przepis krok po kroku na przygotowanie pysznego dżemu z borówek w warunkach domowych:

  1. Borówki dokładnie umyć, oczyścić z szypułek i osuszyć. Następnie zblendować na gładką masę lub rozgnieść widelcem.
  2. Owoce przełożyć do garnka i dodać cukier (w proporcji 2:1). Całość wymieszać.
  3. Dodać sok wyciśnięty z 1-2 cytryn i zagotować powoli na małym ogniu, cały czas mieszając.
  4. Gotować ok. 10-15 minut, do momentu gdy dżem nabierze gęstej, żelującej konsystencji.
  5. Następnie rozlać gorący dżem do wyparzonych słoiczków i natychmiast zakręcić.
  6. Pasteryzować słoiczki przez ok. 10 minut w garnku z wrzątkiem.

Które owoce nadają się do przygotowania dżemu z borówek?

Do przygotowania dżemu z borówek najlepiej użyć borówki wysokie lub borówki niskie (borówka brusznica). Obie odmiany mają intensywny smak i aromat, który idealnie nadaje się do dżemu. Można też wykorzystać mieszankę borówek wysokich i niskich. Dobrze sprawdzą się również jagody - zarówno leśne, jak i uprawne odmiany. Dżem z jagód będzie miał jasną, różową barwę i łagodniejszy smak.

Jakie właściwości odżywcze mają borówki wykorzystywane do dżemu?

 Dżem z borówek - jak zrobić pyszny domowy przetwór z polskich borówek

Borówki stanowią bazę domowego dżemu dzięki wysokiej zawartości cennych składników odżywczych i prozdrowotnych. Zawierają dużo witamin z grupy B (B1, B2, B6), witaminę C, K, E oraz mangan, magnez, żelazo, wapń, potas. Mają niski indeks glikemiczny i niewiele kalorii. Borówki są też bogatym źródłem przeciwutleniaczy, dzięki czemu wykazują właściwości antynowotworowe i obniżające poziom złego cholesterolu.

Ile cukru dodać do domowego dżemu z borówek?

W przepisie na domowy dżem z borówek zaleca się dodanie ok. 100-150 g cukru na każde 500 g owoców. Najlepszym wyborem będzie cukier biały do przetworów. Można też użyć cukru trzcinowego lub cukru z prawdziwej wanilii, aby nadać dżemowi aromat. Ilość cukru warto dostosować do własnych upodobań - im więcej cukru, tym bardziej słodki będzie dżem. Nie zaleca się jednak dodawania mniej niż 100 g cukru na 500 g owoców.

Jak sprawdzić konsystencję gotowego dżemu z borówek?

Aby sprawdzić, czy dżem z borówek ma odpowiednią konsystencję podczas gotowania, należy nanieść niewielką ilość dżemu na zimny talerz. Jeśli dżem nie spływa i daje się uformować w niewielką kulkę, która powoli rozpływa się na talerzu - oznacza to, że ma w sam raz odpowiednią gęstość. Gotowy dżem powinien być gładki, jednolity, bez kawałków owoców i mieć żelującą konsystencję.

Jak długo gotować dżem z borówek, by był smaczny i zdrowy?

Dżem z borówek powinno się gotować na małym ogniu około 10-15 minut. Dłuższe gotowanie sprawi, że dżem nadmiernie zgęstnieje i straci świeży smak. Ważne, aby w trakcie gotowania cały czas mieszać, dzięki czemu dżem będzie miał jednolitą konsystencję. Przed rozlaniem do słoików warto też chwilę odczekać - dzięki temu zniknie ryzyko pękania szkła od gorącego dżemu.

Jak zakręcić i przechowywać domowy dżem z borówek?

Gorący dżem należy przełożyć do wyparzonych słoiczków i natychmiast zakręcić. Następnie pasteryzować słoiki przez około 10 minut w garnku z wrzącą wodą. To pozwoli zakonserwować dżem i umożliwi jego dłuższe przechowywanie. Po ostygnięciu słoiki odwrócić do góry dnem - dzięki temu dżem będzie dłużej świeży. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Otwarty słoik z dżemem trzymać w lodówce i spożyć w ciągu ok. 2 tygodni.

Podsumowanie

Domowy dżem z borówek to prawdziwa kulinarna perełka, którą warto samodzielnie przyrządzić. Krok po kroku można przygotować aromatyczny i zdrowy przetwór, wykorzystując sezonowe owoce. Najlepsze będą borówki wysokie i niskie, które zapewnią intensywny smak. Odpowiednie proporcje owoców i cukru, dokładne mieszanie podczas gotowania oraz prawidłowa pasteryzacja pozwolą cieszyć się domowym dżemem przez długi czas. Warto wypróbować ten przepis i częstować bliskich pysznym dżemem z borówek.

Najczęstsze pytania

W szczelnie zamkniętych słoikach, przechowywanych w ciemnym i chłodnym miejscu, domowy dżem z borówek może zachować świeżość nawet przez 12 miesięcy.

Żelatyna nie jest konieczna, ponieważ borówki zawierają pektyny, które sprawiają, że dżem żeluje się samoczynnie. Jednak dodatek żelatyny (ok. 1-2 łyżeczki) jeszcze wzmocni jego konsystencję.

Tak, stewię można zastosować zamiast cukru. Jednak ze względu na inny słodzący profil stewii, proporcje składników należy odpowiednio dostosować, dodając więcej owoców.

Tak, sprawdzą się również mrożone borówki. Trzeba jednak pamiętać, aby owoce całkowicie rozmrozić i odcedzić z nich płyn przed użyciem do dżemu.

Po ostudzeniu słoików należy sprawdzić, czy wieczka są wypukłe i szczelnie przylegają do reszty słoika. Świadczy to o prawidłowej pasteryzacji.

5 Podobnych Artykułów

  1. Wiosenny detoks umysłu
  2. Nie uwierzysz, co się wydarzyło na paryskiej scenie MMA
  3. Jak złuszczyć imbir szybko i łatwo? Odkryj ten niezawodny trik.
  4. Proste i złożone węglowodany - jaka jest różnica i dlaczego ma znaczenie?
  5. Niewiarygodne! Jego sposób na zarobienie milionów z domu!
tagTagi
shareUdostępnij artykuł
Autor Amalia Wasilewska
Amalia Wasilewska

Witajcie, jestem pasjonatką zdrowego stylu życia! Na blogu odkryjecie tajniki harmonii między ciałem a duszą. Dzielę się niekonwencjonalnymi ćwiczeniami, smacznymi przepisami i sposobami na zrozumienie swojego organizmu. Razem przekształcamy życie w pełnię sił i energii!

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze(0)

email
email

Polecane artykuły